訂貨→收貨→配裝→送貨
第二類(lèi)：保質(zhì)期較長(cháng)的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲存。這類(lèi)蔬菜的流程與干貨的流程差不多。
其流程如下：
訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨，第三類(lèi)：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲存到配送的各道工序。
對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初 加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進(jìn)行等級劃分，給蔬菜去根、 去老葉，魚(yú)類(lèi)去頭去內臟，配制成半成品等。
其流程如下：
訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨。第四類(lèi)：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應商訂貨，但是供應商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門(mén)店，這是流程最短的一種商品配送方式。
其流程如下：配送中心訂貨→ 門(mén)店收貨。
蔬菜的配送流程
（1）訂貨。是配送中心運作周期的開(kāi)始。
（2）收貨。收貨包括收貨和驗收入庫。
（3）加工。包括兩方面的內容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工。
（4）儲存。儲存主要是為了保證銷(xiāo)售需要，但要求是合理庫存，同時(shí)還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數量和質(zhì)量變化。
（5）配貨。根據信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來(lái)的一種活動(dòng)。
（6）配裝 。為了提高效率用車(chē)集中送貨。
（7）送貨。送貨包括裝車(chē)和送貨兩項活動(dòng)。
五、倉儲設備、設備有倉庫、電腦錄入系統、包裝機、保鮮設備、貨架。
六、蔬菜倉儲管理
總體規劃：
（1）各店下訂單的內容填寫(xiě)完整，并以電子檔的形式傳至PC。
（2）PC生成廠(chǎng)商訂貨單、揀貨單。
（3）廠(chǎng)商到貨。
（4）驗收。依照合同處理，由采購追貨予以補足
（5）清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品
（6）分級。按高級和低級分類(lèi)
（7）包裝。使用規定的包裝材料及型號
（8）貼標。貼上促銷(xiāo)標簽等，加強促銷(xiāo)效果。
（9）分貨。在貼標之前，即把分貨數量分配完成，在貼標的同時(shí)依據分貨表的數量，即刻分 配到各店，并完成小結。
（一）貨物入庫
（1） 每日的進(jìn)銷(xiāo)存數據從pos轉入到drp系統，即使是沒(méi)有pos的情況，這些數據也被人工輸入系統；
（2）入庫有嚴格的、完善的制度 A收貨及檢驗的技術(shù)標準 B收貨及檢驗的操作流程 C收貨及檢驗的單據以及傳遞流程和管理制度 D收貨區域門(mén)禁、衛生、安全管理制度。
（二）分類(lèi)倉庫管理
（1）保鮮庫管理
① 溫度：保鮮庫的溫度應保持在恒溫0℃左右。
② 濕度：保鮮庫的相對濕度應保持在50％至60％之間。
③ 通風(fēng)：按照標準，保鮮庫的空氣每小時(shí)應交換4次。
④ 照明：倉庫內照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門(mén)窗，應盡量使用毛玻璃，以防止陽(yáng)光的直接照射而降低原料質(zhì)量。
保鮮庫管理的具體做法：
1、保鮮庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫內溫度和濕度越過(guò)許可范圍。
2、原料應整理分類(lèi)，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。
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