9月29日，山東利津縣鹽窩鎮，養殖戶(hù)趕了一批羊等待檢測。本報記者 楊杰 攝
肉羊是山東東營(yíng)市鹽窩鎮的支柱產(chǎn)業(yè)之一，該鎮擁有農業(yè)部確定的定點(diǎn)市場(chǎng)。不過(guò)，在鹽窩鎮，羊喂食瘦肉精并不是秘密。根據當地官網(wǎng)的消息，這里的羊肉銷(xiāo)往北京、大連等十七省市。
當地稱(chēng)一直在嚴打瘦肉精，不過(guò)養羊戶(hù)摸索著(zhù)對付檢測的不同方法。而記者調查發(fā)現，有被查出“疑似”瘦肉精的只是把羊趕回家，養羊戶(hù)會(huì )待羊排出殘留后再去檢測。
有當地官員認為是否嚴格執法是能否制止瘦肉精的關(guān)鍵。而要發(fā)展綠色食品擴大產(chǎn)業(yè)，瘦肉精當是先要根除的元素之一。
凡有陌生人來(lái)訪(fǎng)，山東利津縣鹽窩鎮的養羊戶(hù)劉全，第一件事便是看對方腋下是否夾了包，以此判斷是不是“私訪(fǎng)”的。
這“經(jīng)驗”來(lái)自山東電視臺生活頻道的暗訪(fǎng)報道。面對電視鏡頭，受訪(fǎng)的養羊戶(hù)毫不避諱給羊喂了“小料”。
電視一報道，養羊戶(hù)們緊張了好一陣子。
在東營(yíng)市利津縣，當地人說(shuō)的“小料”是指瘦肉精(鹽酸克倫特羅)，當地也稱(chēng)八寶料。
鹽窩鎮有山東省肉羊第一鎮之稱(chēng)。據報道，該鎮規模養殖戶(hù)達到1000多家。
雙匯“瘦肉精”事件后，今年4月7日，山東省發(fā)了緊急通知，嚴查瘦肉精。4月18日，國務(wù)院食品安全辦下發(fā)了《“瘦肉精”專(zhuān)項整治方案》通知，決定在全國開(kāi)展為期1年的專(zhuān)項整治行動(dòng)。
不過(guò)，在利津縣，瘦肉精更像公開(kāi)的秘密。記者在當地多個(gè)養殖戶(hù)家中見(jiàn)到了不同形式的瘦肉精，藥片、原粉和石灰粉摻拌的瘦肉精。
多名養殖戶(hù)稱(chēng)，瘦肉精很容易買(mǎi)到，“缺了就騎摩托車(chē)買(mǎi)一袋”，或者打個(gè)電話(huà)便有人送貨。當地也曾有販賣(mài)瘦肉精者被抓的傳聞，但沒(méi)人知道具體結果。
肉羊是該鎮支柱產(chǎn)業(yè)之一。按規定，待售肉羊必須經(jīng)檢驗檢疫合格，方可屠宰或出售活羊。有當地官員認為，是否嚴格執法才是杜絕瘦肉精的關(guān)鍵。
羊肉緊俏
一名宰殺工瞅了眼地上的羊，“后腿的肉這么瓷實(shí)，顏色好看，十有八九是喂小料了”
9月29日，山東利津縣鹽窩鎮魯北畜產(chǎn)品第一大市場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)大市場(chǎng))內，殺羊工們說(shuō)笑著(zhù)，向宰殺車(chē)間走去。上千只肉羊被捆綁四蹄，放在地上。
根據大市場(chǎng)官網(wǎng)的信息，魯北畜產(chǎn)品第一大市場(chǎng)1997年建成使用，占地250畝，集屠宰、交易、批發(fā)于一體。年屠宰交易肉牛10萬(wàn)頭、肉羊超百萬(wàn)只，交易額過(guò)10億。是山東省十大專(zhuān)業(yè)商品批發(fā)市場(chǎng)之一、農業(yè)部確定的“全國第十三批定點(diǎn)市場(chǎng)”。
四五年前，鹽窩鎮肉羊養殖大規模興起。養羊戶(hù)最大規模千只以上，身家百萬(wàn)的養羊戶(hù)，在當地不是新鮮事。曾有報道稱(chēng)，當地農民“發(fā)羊財走上致富路”。
今年9月末，大市場(chǎng)內羊腔子(去除頭、皮毛、內臟等)交易價(jià)屢屢刷新，每斤約20元。年初時(shí)還在14元左右。市場(chǎng)上不時(shí)傳出外地客商排隊收貨的訊息。養羊戶(hù)們堅信羊不愁賣(mài)，價(jià)格還會(huì )再漲。
大市場(chǎng)里，一車(chē)車(chē)羊腔子開(kāi)往附近冷庫。根據大市場(chǎng)官網(wǎng)的信息，這里的羊肉運往北京、河南、江蘇、大連、天津等17省市。
市場(chǎng)人員稱(chēng)，北京幾年前算得上鹽窩鎮的大客戶(hù)，近年業(yè)務(wù)有所減少，隔三差五也會(huì )走幾車(chē)。
9月29日，宰殺車(chē)間，一名工人瞅了眼地上的羊，“后腿的肉這么瓷實(shí)，顏色好看，十有八九是喂小料了”。
不過(guò)這與他并無(wú)關(guān)，他盤(pán)算的是，一天能殺多少羊，得多少錢(qián)。一只羊的宰殺收費15元，他能得10元。
執法與羊群回家
有宰殺工和經(jīng)紀人稱(chēng)，9月末至少8個(gè)羊群檢測不合格，這些羊群都被趕回家去了
9月29日中午，利津縣畜牧局檢驗人員手拿試條和紙杯，諸多羊群在等候被提取尿樣檢測。按規定，工作人員長(cháng)期在市場(chǎng)駐點(diǎn)，所有牛羊的宰殺買(mǎi)賣(mài)都要經(jīng)檢驗檢疫。
按執法人員指定，養羊戶(hù)在幾只羊身上采了尿樣。幾秒鐘后，鹽酸克倫特羅試條顯示為陽(yáng)性。
據利津縣畜牧局局長(cháng)高鶴令10月24日介紹，當地檢測瘦肉精的試條主要為鹽酸克倫特羅，另有萊克多巴胺和沙丁胺醇試紙。
養羊戶(hù)上前和執法人員搭訕了幾句，沒(méi)起作用，搖搖頭，晃動(dòng)皮鞭，將幾百只羊趕回了緊鄰大市場(chǎng)的前邢村。
“不是喂瘦肉精的量太大了，就是停藥停晚了�！眲⑷f(shuō)，不排除這戶(hù)人家膽子大，始終沒(méi)停止喂小料。
養羊戶(hù)劉全和宰殺工們對這個(gè)場(chǎng)面并不陌生，他們說(shuō)，近來(lái)檢測嚴格，每批羊都要檢測。
按照瘦肉精專(zhuān)項整治方案，9月份正值集中整治階段。
東營(yíng)市官網(wǎng)消息稱(chēng)，利津縣進(jìn)行瘦肉精排查清剿，在養殖、販運、屠宰、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、餐飲等多環(huán)節展開(kāi)專(zhuān)項整治。
9月30日，利津縣畜牧局局長(cháng)高鶴令說(shuō)，該局多年來(lái)在大市場(chǎng)派駐10多名檢驗檢疫人員。在肉羊出欄前，檢疫人員會(huì )入戶(hù)對羊抽檢，合格的羊才能被趕往市場(chǎng)。羊群被趕到市場(chǎng)上的檢測是復檢。
按照市場(chǎng)內多個(gè)經(jīng)紀人和宰殺工的說(shuō)法，9月26日前后，有縣領(lǐng)導視察，有4群近千只羊檢驗沒(méi)過(guò)關(guān)。他們稱(chēng)，9月末至少8個(gè)羊群檢測不合格，這些羊群都被趕回家去了。
10月24日，高鶴令介紹，按程序，一旦檢測呈陽(yáng)性，意味著(zhù)“疑似瘦肉精”，縣畜牧局還會(huì )將取樣送到省里進(jìn)一步檢測。如果確定是瘦肉精羊，羊要無(wú)害化處理(高溫爐焚燒或深埋)。
對于記者看到的檢測不合格羊群趕回家的情況，高鶴令稱(chēng)自己任期的兩年內，常去大市場(chǎng)視察，沒(méi)發(fā)現這種情況。
用“羊托兒”應付檢測
養羊戶(hù)有不同的應付方法，如果是夏天提前十幾天給羊停藥，便檢不出
劉全說(shuō)，要讓羊檢測過(guò)關(guān)，是有技巧的。不過(guò)他感到最近更嚴格，“風(fēng)聲有點(diǎn)緊了”。
按養羊戶(hù)孫長(cháng)杰的經(jīng)驗，夏秋季節，肉羊出欄前十幾天停藥便可，這個(gè)季節羊習慣性多喝水，瘦肉精殘留容易排出，檢不出問(wèn)題。必要時(shí)會(huì )給羊喂些利尿的葡萄糖。但到冬季，即便給羊灌葡萄糖，也并不保險。
“要是罰幾萬(wàn)就白干了”。孫長(cháng)杰他們稱(chēng)聽(tīng)說(shuō)鎮上有人被罰過(guò)款，不過(guò)不知具體是誰(shuí)。
劉全曾用別的方式逃避檢測。他在上一批幾百只羊中，抽出6只提前20多天停藥，并在這些羊身上做了標記。進(jìn)市場(chǎng)檢測時(shí)，這幾只羊順利被抽取了尿樣，其他幾百只羊順利過(guò)關(guān)。
這6只羊被悄悄趕回了家。之后，每到親朋的羊要進(jìn)市場(chǎng)時(shí)，這6只羊便借去使用，每次都順利通過(guò)檢測。
借一次羊1000元，6只羊為劉全帶來(lái)了六七千元的額外收入。
除此，劉全說(shuō)他還從其他養羊戶(hù)那里學(xué)了一招，身上揣著(zhù)管子，里面準備好能過(guò)關(guān)的羊尿。遇到檢測時(shí)，找機會(huì )把羊尿放進(jìn)試杯。這一招后來(lái)被執法人員識破了，不再靈驗。
若檢出不合格，對于孫長(cháng)杰來(lái)說(shuō)是很大損失。他家距離大市場(chǎng)十幾公里，需要用三輪車(chē)運輸，等把羊趕回家，會(huì )有一批因顛簸、不進(jìn)食死去，“當天就得殺了”。
孫長(cháng)杰說(shuō)，他去年養的一批羊檢驗不合格，后來(lái)他從大市場(chǎng)雇了宰殺工，在家宰殺，然后偷偷將羊腔子運往冷庫，隨后被客戶(hù)拉走。他稱(chēng)那批羊搞到了檢驗檢疫手續。
9月28日，在大市場(chǎng)上，幾名屠宰工稱(chēng)，曾有過(guò)到養羊戶(hù)家中宰羊的經(jīng)歷。
鹽窩鎮副鎮長(cháng)王中民稱(chēng)，如果發(fā)現養羊戶(hù)私宰，有關(guān)部門(mén)會(huì )對羊無(wú)害化處理。他稱(chēng)2009年前后，主管部門(mén)無(wú)害化處理了100多只私宰的羊。
瘦肉精帶來(lái)的收入
李建國和鄰居同時(shí)購進(jìn)300多只羊苗，喂一樣的飼料，他沒(méi)喂瘦肉精，最終少收入一兩萬(wàn)
劉全養著(zhù)300多只羊，兩月后出欄。當地人喂羊的存欄周期在80天左右。
劉全說(shuō)，一般是在羊苗喂養四五十天后，膘滿(mǎn)肉肥時(shí)，開(kāi)始喂瘦肉精。根據瘦肉精的純度和政府檢查的寬嚴，掌握藥量和停藥時(shí)間。
劉全家墻角有個(gè)一百斤裝的袋子，無(wú)標志，裝著(zhù)半袋灰色粉末，便是瘦肉精。這是劉全花600元從市場(chǎng)附近的一村民家買(mǎi)的。
劉全說(shuō)，現在喂瘦肉精的量比從前小了，而且大家都不敢聲張，不像前幾年，“敞開(kāi)喂，沒(méi)人管”。
根據當地多名養羊戶(hù)描述，這些“石灰粉”每袋的進(jìn)價(jià)從550元到1200元不等。價(jià)格越高，純度越高。
除此，還有一種形狀如米粒大小的原粉，是劉全以50元每斤的價(jià)格從熟人手里購進(jìn)的，“喂一次一小茶碗”。
據介紹，羊油(肥肉)很不值錢(qián)，羊肉要瘦肉才值錢(qián)，瘦肉精的作用是把快速催肥的肥肉變瘦肉。喂食瘦肉精后，每只羊能多出三四斤瘦肉。
鹽窩鎮后邢村李建國算了一筆賬，他和鄰居同時(shí)購進(jìn)300多只羊苗，喂一樣的飼料，自己家上批羊沒(méi)喂瘦肉精，鄰居收入了八九萬(wàn)，他則少收入一兩萬(wàn)。
養羊戶(hù)孫長(cháng)杰上批羊也少賺了近兩萬(wàn)。他是買(mǎi)到了假瘦肉精。去年，他花了3000元錢(qián)買(mǎi)了一件瘦肉精藥片，80天后，羊長(cháng)得圓圓鼓鼓。孫長(cháng)杰說(shuō)，當時(shí)心懸在了嗓子眼。把羊拉到市場(chǎng)的那天，宰殺工一刀下去，老孫心涼了半截，“一刀下去一包子油，我一哆嗦，知道上當了”。
現在，老孫的又一批新羊購進(jìn)十幾天了，他再不打算喂藥片了，打算喂“石灰粉”。
“嚴打”下依然有銷(xiāo)售
養羊戶(hù)劉全說(shuō)，鹽窩鎮不缺瘦肉精，想買(mǎi)，就一定買(mǎi)得到
盡管痛恨賣(mài)假藥的人，老孫還是不愿說(shuō)出名字。他說(shuō)萬(wàn)一出了事，全村幾十個(gè)養羊戶(hù)會(huì )戳他的脊梁骨。
他能說(shuō)的是，他的幾個(gè)賣(mài)家都是打電話(huà)送貨。
此前，山東電視臺生活頻道曝光鹽窩鎮給羊喂瘦肉精的事后，養羊戶(hù)們緊張了一陣。在鹽窩鎮的多個(gè)村子里，大家還在流傳描述電視場(chǎng)景，“羊吃了小料，悶悶兒(音)地長(cháng)”，“俺們這買(mǎi)小料比買(mǎi)洗衣粉還方便”。
老孫和別的養羊戶(hù)一樣，痛恨電視畫(huà)面里的幾個(gè)養羊戶(hù)。他認為這些人把養羊戶(hù)害了。
孫長(cháng)杰說(shuō)，他一個(gè)朋友的孩子因為倒賣(mài)瘦肉精被抓過(guò)，“聽(tīng)說(shuō)抓了兩個(gè)人，后來(lái)罰了幾萬(wàn)才放了人”。
今年3月，山東省畜牧獸醫局曾印發(fā)張貼《告廣大養殖場(chǎng)戶(hù)嚴禁使用“瘦肉精”書(shū)》，告知書(shū)稱(chēng)，非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用“瘦肉精”的，除處罰金外，視情節嚴重要處以拘役、有期徒刑、無(wú)期徒刑甚至死刑。
4月7日，山東省的緊急通知中也強調“法定范圍內的最高限處罰”，“杜絕以罰代刑”。
不過(guò)，養羊戶(hù)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有判刑的。多名養羊戶(hù)稱(chēng)，當地有個(gè)叫“小東北”的經(jīng)營(yíng)瘦肉精被抓，但他們不知道下文。
利津縣畜牧局局長(cháng)高鶴令、利津縣公安局一宋姓副局長(cháng)都稱(chēng)知道有瘦肉精被抓的案件，但稱(chēng)不知更多細節。
與魯北畜產(chǎn)品大市場(chǎng)一墻之隔的南北街上，林立著(zhù)數十家經(jīng)營(yíng)飼料、獸醫藥的商鋪。
9月23日，記者撥打了十余個(gè)飼料店招牌上的電話(huà)，其中一家店主稱(chēng)，可以外賣(mài)“小料”。
這名店主稱(chēng)，他的藥不想零散賣(mài)給當地人，怕麻煩。如果有外地人購買(mǎi)，無(wú)論是半噸還是一噸，肯定有貨。他反復強調現錢(qián)現貨。
劉全說(shuō)，他知道的瘦肉精販子就有十來(lái)個(gè)。他的一個(gè)朋友便是銷(xiāo)售瘦肉精的，他聽(tīng)朋友說(shuō)，部分瘦肉精原粉來(lái)自河北，聽(tīng)說(shuō)在河北、山東界碑附近交貨，再自行勾兌。這個(gè)說(shuō)法未得到證實(shí)。
他說(shuō)鹽窩不缺瘦肉精，只要養羊戶(hù)想買(mǎi)，就一定能買(mǎi)得到。
綠色食品期待
一名老經(jīng)紀人認為，鹽窩鎮要發(fā)展綠色食品，就沒(méi)人喂瘦肉精了
在劉全的村里流傳著(zhù)一個(gè)段子，因鹽窩鎮的羊喂瘦肉精，很多北京的客商拒絕到當地購羊，轉而向河南進(jìn)羊。有人便將鹽窩的羊運到河南，河南再賣(mài)給北京客商，“吃的還是山東羊肉”。
據內部人士透露，去年有河北畜牧系統的干部前往鹽窩考察，打算引進(jìn)肉羊。但發(fā)現該地投喂瘦肉精，最終取消計劃。
鹽窩鎮副鎮長(cháng)王中民認為，“只要抓得嚴，宣傳到位，管理制度能持之以恒，群眾也不敢冒險”。他認為，養殖戶(hù)幾十萬(wàn)的投資使他們不敢冒險，喂瘦肉精的風(fēng)險之大猶如賭博，若肉羊被無(wú)害化處理，足以讓養羊戶(hù)“破產(chǎn)”。
10月25日，東營(yíng)市畜牧局副局長(cháng)葛懷舟稱(chēng)，山東省和東營(yíng)市都不定期前往養殖區檢查，去年曾在利津縣區域查獲一車(chē)含瘦肉精的羊腔子，無(wú)害化處理了。后將案件移交給公安機關(guān)
葛懷舟稱(chēng)，販賣(mài)瘦肉精是地下行為，存在打擊難度。市里為打擊瘦肉精設立了有獎舉報電話(huà)，但至今尚未開(kāi)出一筆獎金。
對于記者調查到的瘦肉精現狀以及檢測存在的問(wèn)題等，葛懷舟說(shuō)，會(huì )馬上調查核實(shí)，一旦發(fā)現問(wèn)題，將追究相關(guān)人員責任。
2007年和2009年，鹽窩鎮先后舉辦過(guò)兩次“中國利津肉羊文化節”。鹽窩鎮也因為這一肉羊產(chǎn)業(yè)，被山東省經(jīng)濟學(xué)會(huì )、山東鎮域產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇組委會(huì )評為“山東省肉產(chǎn)業(yè)第一鎮”。
據了解，鹽窩鎮的大市場(chǎng)，計劃在中間空地上建更大的吊宰車(chē)間，無(wú)論是宰殺規模，還是衛生條件，都將有很大提高。
一位劉姓老經(jīng)紀人認為，有肉羊品牌、規模，又有發(fā)展定位的鹽窩鎮，要發(fā)展綠色食品，以后就沒(méi)人喂瘦肉精了。
劉全并不十分了解大市場(chǎng)的規劃，他有著(zhù)自己的小規劃，養牛。
他稱(chēng)當地農民也給牛喂瘦肉精，不過(guò)，目前相關(guān)部門(mén)的檢測重點(diǎn)是羊，對牛的檢驗檢疫，比羊要寬松。他說(shuō)，養羊風(fēng)險大，說(shuō)不好就會(huì )把半個(gè)家業(yè)毀了。
眼看著(zhù)牛肉的價(jià)格開(kāi)始走高，他計劃著(zhù)要搭建幾個(gè)牛棚。
(注：文中涉及的養羊戶(hù)為化名)
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